普拉蒂纳的苦草炸馅饼

夜幕降临时，将苦草切碎，放入浸湿的面粉中，与面粉一起发酵。第二天早上再放入剁碎的干无花果和葡萄干，搅拌均匀。此混合物不可过希过油炸熟，炸好的馅饼上裹上糖和蜂蜜即可。此菜虽不够营养，但可促进肝功、化痰、防止肠道胀气。

一本盛宴之书和一场没有音乐的“歌剧”

最早一本对意大利的地区烹饪做过详细分析的书是出版于1548年的《意大利风物名录》（ntardellepiunotabilieostruosed?italiaed?altrioghi），作者是米兰籍的奥尔特恩斯奥?兰多（ortensndo）。兰多在书中采用了小说式的手法，讲述一位旅人从意大利东南部出发前往西北部的旅行经历。在途中，他受到了意大利各地旅店老板的热情款待，得以遍尝当地的风味菜肴。在西西里，他品尝到的是“通常用肥阉鸡肉和新鲜奶酪制作的，满是黄油和牛奶味儿”的通心粉；在索伦多（rrento）他吃到了“美味得足以使死人复活的鲜桃”；他还发现“壮观的费拉拉城不仅在加工香肠与种植绿叶蔬菜、水果和根茎蔬菜方面首屈一指”，同时还出产“优质的西鲱（shad）和鲟鱼。”

梅西斯布戈钟爱的肉类

《盛宴：美食与排场的结合》（1592—1594）的作者克里斯托佛罗?梅西斯布戈列出了他钟爱的肉类，排在最前面的可能就是他最喜欢的：“公牛、母牛、牛犊、野生或家养的公猪、牡鹿、鹿、雄獐、羔羊、小山羊、乳猪、野兔、兔、睡鼠、孔雀、野生或家养的雉。山鹑、鸫、山鹬、圃鹀、园莺、鹌鹑、斑鸠、稚鸭、鹤、鹅、麻鸠、苍鹭、沙锥、野生或家养的鸭子、鸻及其他禽肉。肥硕多肉的阉鸡及类似的母鸡，家鸽和斑尾林鸽。”